麻辣小龙虾的做法

1、小龙虾 用刷子（牙刷）洗净后，去掉头的前半部分，沥干水

2、准备好——大蒜 大葱斜切断，姜切片 根据口味 准备干辣椒 麻椒 花椒

3、锅里倒油烧热后，将沥水后的小龙虾下锅，炸5分钟左右至全部变色，高温可杀菌并且保持虾肉Q弹的口感。

4、沥油盛出备用，锅中留底油 将【葱 姜 蒜】放入锅中爆香至大蒜金黄 下【麻椒 辣椒】 下【火锅底料 豆瓣酱】 槽痢萌缎倒【酱油烹香】 下【小龙虾】翻炒 倒【啤酒】一听 啤酒去腥提鲜增香 【白糖】若干 提鲜（非常推荐加一些） 【盐】适量 啤酒加的多就不用加水 加的少就稍微加些水， 大火收汁。

5、开吃！