蔓越莓磅蛋糕

1、蔓越莓干先用咖啡甜酒浸泡0.5小时左右。 加咖啡甜酒也是为了使磅蛋糕的口感不至于那么腻。 如果没有的话，也可以不用，蔓越莓直接使用也是可以的。

2、所有材料 酒浸蔓越莓100克，黄油200，低粉200，鸡蛋4只（这次的鸡蛋偏大，每只大概65克左右）糖粉120（糖粉我是减量了的，正常的话应该是200克，我觉得太甜了。

3、要先把黄油室温软化，用手一按轻松按下的状态。 加入糖粉，用打蛋器打发。

4、打到这种状态。

5、鸡蛋打入碗中，

6、打散。

7、分4到5次加入到打发的黄油中，边加边继续打，每次使蛋液与黄油完全融合之后再加。

8、将之前泡好的蔓越莓沥去汤汁，倒入黄油蛋糊中拌匀。

9、加入低粉，不用过筛。

10、拌匀。

11、我用了乳酪模一个，外加两个4寸小的咕咕霍夫模具。

12、入烤箱，由下往上第2层，上下火130度45分钟， 由于模具的不同，时间可能有所偏差，所以要注意观察，模具小的话时间会短一些，看上色合适了就可以了。 本时间和温度适用烤箱，美的T7-L382B！

13、成品。冷藏后口感更佳。