小炒牛肉怎么做
1、将洗净的牛肉逆着纹路切片。
2、依次加入料酒、姜丝、老抽、蚝油、蛋清、胡椒粉、盐、淀粉抓匀备用。
3、趁着码味空档将辣椒切好备用，然后起锅烧油放入码好的牛肉，快速翻炒，变色后关火盛出。
4、重新加入油，油热后加入姜蒜、干辣椒、花椒、青椒炒出香味。
5、再将刚刚的牛肉倒入锅中一起翻炒，加点老抽上色，盐调味即可。
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1、将洗净的牛肉逆着纹路切片。
2、依次加入料酒、姜丝、老抽、蚝油、蛋清、胡椒粉、盐、淀粉抓匀备用。
3、趁着码味空档将辣椒切好备用，然后起锅烧油放入码好的牛肉，快速翻炒，变色后关火盛出。
4、重新加入油，油热后加入姜蒜、干辣椒、花椒、青椒炒出香味。
5、再将刚刚的牛肉倒入锅中一起翻炒，加点老抽上色，盐调味即可。