生姜炒米的做法

2025-03-20 12:52:42

1、老姜洗净切片,不要太薄,太薄炒的时候很容易焦;

生姜炒米的做法

2、姜片晾去一部分水分,直到手摸着有点潮,不要湿湿的就行了;

生姜炒米的做法

3、晾好的姜片放入铁锅中加料酒中火炒,边炒边加料酒,不能等炒干以后加料酒,姜软半熟以后多加点料焖煮一会;

生姜炒米的做法

4、炮制好的姜和早米拌均匀,腌制一夜;

生姜炒米的做法

5、把姜和米过筛分离;

生姜炒米的做法

6、分离好的姜和米晾去多余的水分;

生姜炒米的做法

7、将米放入铁锅中火炒,炒至有点泛黄,加入姜片一起炒;

生姜炒米的做法

8、炒到姜片没有水分,米发红,像红糖一样的颜色,就可以出锅了;

生姜炒米的做法
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