蒜薹炒肥肠怎么做
1、洗净的肥肠冷水下锅,加料酒和姜片,煮约15分钟。
2、捞起焯水的肥肠,切成小段。
3、锅中加入食用油,下姜,小米椒,火锅底料和花椒,小火炒出红油。
4、下处理好的肥肠。炒约2分钟左右,沿锅边淋入料酒,进一步除腥气。
5、加入没过食材的热火,焖煮肥肠约10分钟。
6、汤汁快干的时候,下青椒块和蒜薹。翻炒断生的时候,加入精盐调味。最后快速翻炒几下,关火即可。
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