美味笋子牛肉面
1、笋子粒焯水
2、不放任何调料把笋子水汽煸干,铲起备用。
3、牛肉洗净去筋,切小块。
4、搅拌机打成粒,没有搅拌机切成小粒。
5、姜葱蒜切好备用。
6、锅里放适量油,下姜葱蒜、花椒、郫县豆瓣、牛肉、笋子、生抽煸炒,盖锅盖小火焖制一会,直到水汽全干,油亮色。
7、下葱白,臊子就完成了。
8、碗里按自己喜欢的味道调底料。
9、生菜洗净自己垫在碗底。
10、另起一锅烧开水煮面条,水开后舀适量开水浇在生菜上。
11、面条煮好后挑在碗里,浇上笋子牛肉臊子,撒上葱花就好了。
12、牛肉最好买里脊肉,没有筋,今天我去市场太晚,选的牛肉不太好。
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