韭黄馅儿水煎包

2025-03-26 08:43:47

1、和面。酵母加30度左右的温水化开。倒入面粉中,再加入些温水和成面团,放在温暖的地方饧发半小时左右。

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2、剁肉馅。

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3、蒜黄切成小段

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4、肉馅中加入蛋清,盐,生抽,老抽,蚝油,拌匀。

韭黄馅儿水煎包

5、加入切好的韭黄儿,拌匀。

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6、饧发好面,在案板上揉一揉排气,取一半面团,搓成直径大概3厘米的长条,之后切成剂子。撒些干粉防粘连。

韭黄馅儿水煎包

7、将剂子擀成皮。

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8、包入拌好的馅儿。包好后再静置10分钟左右。

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9、平底锅中放少许的油,将包好的包子码好,小火将包子底煎至金黄。

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10、加入适量清水,没过包子三分之一左右。盖上盖子,中小火烧开。

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11、水快收完时,打开盖子,直至水收完,小火将底皮煎至焦脆。撒些香葱,关火出锅。

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12、撰写制作步骤

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