怎么做亚麻籽坚果软欧

1、把开心果、核桃和杏仁稍稍切碎下。

2、把除黄油和各类果仁外的面包食材放入厨师机搅拌桶内。

3、揉至成团后，往搅拌桶内加入黄油。

4、接着揉至薄而有韧性的膜，扩展阶段即可。

5、加入切好的开心果、杏仁、核桃和亚麻籽，搅拌2～3分钟，用手整理好面团。

6、在28度左右的环境中进行基础发酵，面团发至原来的两倍大，手指沾粉戳洞，不回缩不塌陷即可。

7、将面团取出排气，均分成两份，接着滚圆，盖好保鲜膜松弛15分钟。

8、取一份松弛好的面团，用擀面杖擀成长方形。

9、从上自下的卷起来，捏紧收口。

10、把面团放入烤箱内进行二发，在烤箱里放碗热水保持温度和湿度。

11、发至两倍大时取出面包，在表面筛一层薄薄的高筋面粉，用锋利的刀片在面包表面刮出纹理。

12、往烤箱加水口倒入20毫升的清水。

13、入预热好的烤箱中，设置加湿烘烤，上下火180度20分钟，面包表面上色后可盖锡纸，防止颜色烤深。