四川麻辣兔的正宗做法

1、将五百克兔肉剁成块。

2、加入二百克清水浸泡去除血水。

3、放入干净清水中浸泡。

4、青椒切菱形片。

5、红椒切菱形片。

6、大葱切段。

7、生姜切片。

8、干辣椒切段备用。

9、兔肉过水冲洗。

10、锅中加入三十克食用油。

11、加入十克香叶。

12、五克白芷。

13、五克山奈。

14、十五克八角花椒。

15、加入干辣椒、葱段和姜片。

16、翻炒出香。

17、倒入兔肉炒干水分。

18、加入二十克青花椒。

19、二十克生抽翻炒均匀。

20、加入二十克料酒翻炒均匀。

21、料酒挥发后加入清水。

22、十克蚝油。

23、五克白砂糖。

24、十克胡椒粉。

25、十五克食用盐翻炒均匀。

26、炒好后倒进高压锅内压制两分钟。

27、倒入锅中收汁即可。

28、成品。