如何制作蛋白薄脆饼

1、准备好所有材料，面粉做好过筛备用。

2、黄油室温软化，不用液化哦，只要软化就可以，加入糖粉用手动打蛋器搅打均匀，不用打发。

3、分3次加入蛋白，每次都用打蛋器搅拌均匀，不需要打发，拌匀即可。

4、蛋白加完后，黄油蛋白糊是可以稍微流动的细腻糊状。

5、加入过筛好的面粉，用打蛋器或者橡皮刮刀翻拌均匀。不要过度搅拌哦！

6、将面糊装入裱花袋，在裱花袋前端开口，都不用装裱花嘴。

7、在油纸或防粘纸上挤出长条状的面糊，间隔要宽，因为面糊加热后会膨胀成椭圆形的薄片。

8、放进预热好的烤箱，上下火160度，烤箱上层，15分钟左右，每个烤箱温度有差异，建议最后几分钟是看着点，一般边缘金黄色就可以出炉了。