日式手卷寿司的制作方法

1、寿司米的蒸煮： 1.米饭比例 寿司米：水（1:1）（如果没有寿司米可以用东北大米或者普通米饭代替） 参考份量： 米饭：600g 水：600g 成品：4条手卷寿司，20个手卷寿司正好是5~6人的份量，份量很足。

2、米饭煮熟后，趁热加入寿司醋拌均备用（如果没有寿司醋，可以用白醋：白糖：盐以6：3:1比例调成）

3、参考份量：米饭：600g，白醋40g，白糖40g，盐：13gPS：寿司饭在搅拌时须力求均匀，否则置久后没拌到醋的饭会变硬。

4、准备食材： 1. 平底锅煎蛋饼，放凉后切条。 2.将黄瓜，胡萝卜削皮，和蟹条（可用火腿肠代替）一起切条备用。

5、1.紫菜片铺在寿司帘上。紫菜片的光滑面朝下置于寿司帘上，紫菜片的边缘与寿司帘前缘相接。 2.米饭均匀铺在紫菜内，米饭厚度约0.5~1厘米，紫菜片两边留出1厘米的空间，用饭勺按压紧实。

6、根据个人喜好添加食材在米饭底部。

7、慢慢卷起米饭，稍压一会儿定型。

8、最后用刀切成小片约1.5cm宽，摆在盘子上就大功告成啦！（配上沙拉酱会更好吃哦！）