炸茄盒的做法

1、鸡胸肉去掉筋膜剁成馅

2、加葱花剁碎

3、剁好的馅装入盆中，加入鸡蛋、盐、食用油、十三香、蚝油、生抽、料酒、白滇筲贞珍糖，顺时针搅拌至肉馅上劲，放一边备用

4、面粉+淀粉+鸡蛋+水

5、搅拌成不稀不稠的面糊备用

6、茄子去头去尾

7、两片为一组，中间不要切断

8、茄夹中间夹上肉馅

9、茄夹均匀的裹上面糊

10、锅中倒油，中小火烧至油温6成热

11、放入茄盒，中小火慢炸

12、勤翻面避免炸糊，炸制两面金黄捞出控油

13、茄盒炸好了，满屋飘香

14、剩的肉馅炸成小丸子

15、老香了，脆脆的