手工自制阿胶固元糕

1、使用打粉机，将阿胶和冰糖粉碎成烟粉状，这样有利于阿胶和冰糖熬化；

2、将核桃仁和红枣等辅料切小块；

3、切好后将黑芝麻和核桃仁分别倒入干燥的锅中开始翻炒（炒至散发香味，按压或品尝后有酥脆的感觉为佳），然后将其分别倒入干燥的器皿中备用；

4、以上准备工作都做好后就可以开始熬胶了。将黄酒倒入干净的锅中小火预热1-2分钟，接着放入阿胶粉、冰糖，保持顺时针（或逆时针，诺蝈胂叟保持方向一致）搅拌，直至“挂旗”（胶附着在铲子上，提起铲子，胶垂而不断似旗状）

5、胶熬至挂旗后加入准备好的辅料，与阿胶混合在一起搅拌均匀，盛放在方形保鲜盒中，在之暌殄亓盛放前在铲子、小铁勺上涂一层香油，预防阿胶糕附着过多，保鲜盒底面和四周需要用保鲜膜铺满后刷上一层香油；

6、利用铲子等工具，将保鲜盒内的阿胶糕按压成规整的长方形，盖上保鲜盒盖子，放入冰箱冷藏半小时左右；待保鲜盒内的阿胶糕凝结后，即可拿出切块，这样就大功告成了！