炸鸡腿的做法
1、我买的鸡腿是袋装冰冻的,为了解冻,我给鸡腿泡了会澡,顺便去了血水。
2、为了让鸡腿腌制的更入味,给鸡腿们来个几刀。ps请忽略我的小胖手
3、给鸡腿洒上盐,胡椒粉,倒上生抽,料酒,鸡蛋清,放上生姜,用我们的小手给鸡腿充分进行一下。
4、鸡腿腌制了一个小时,让鸡腿从右到左,癃杜嗒柃沾取鸡蛋黄,面粉,淀粉糊。ps为了让鸡腿在油炸时挂浆不会掉,多在面粉和淀粉糊中过几遍。
5、到油热锅,在油锅中插一下筷子,筷子的周围如果冒小气泡,就可以下鸡腿了。在临下锅前,我才发现我忘了加炸鸡粉了,所以我就加在了淀粉糊里了,下锅前又在里面滚了一圈。
6、开小火慢炸个10-15分钟就可以了,注意中间要翻翻面哈。
7、记谀薜频扰得最最重要的是小火炸完,把鸡腿捞出,油锅开大火烧开,再下一次鸡腿炸一遍,鸡腿翻面的动作要快,不然就会炸焦的。
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