怎么做卷儿凉粉

2025-04-01 01:08:36

1、取1分量的淀粉,加5分量的水完全搅拌溶解,加适量食盐。

2、将溶解好的淀粉液倒入锅内,边加热边搅拌,淀粉液逐渐发稠变透明。

3、搅拌至淀粉液完全透亮成果冻状时出锅,倒入敞口容器内静置半天左右,也可放进冰箱等完全凝固。

4、取出凝固好的凉粉,置于案板上,用菜擦子从凉粉表面开始擦出面条,擦子可适时蘸水,不粘。

5、将面条状凉粉盛起装入敞口容器内,加上切好的黄瓜丝,倒入少许纯净水或凉白开。

6、加入调好的芝麻酱,滴入酱油、香油、味精、醋,拌匀即可享受美味的卷儿凉粉了。

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