香菇肉馅汤圆的做法

1、猪肉馅

2、香菇末

3、香葱末

4、将肉末、香菇末、香葱末，混合料酒、胡椒粉、生抽、蚝油、些许盐、麻油、和食用油

5、肉馅顺一个方向搅拌上劲

6、准备容器装好糯授炬块翎米粉，水都是慢慢一点一点的加，少量多次，先加开水，为了让糯米团更有韧劲，方便延伸包覆，再加冷水，会更Q弹，不会过于软糯粘黏

7、按照上面方法，糯米面团准备好啦

8、为了包出来大小均匀，可以分成差不多大的剂子

9、用手将糯米团延展开，包馅

10、用虎口慢慢收紧口

11、糯米粉容易裂，慢慢操作

12、然后慢慢在手心里团圆，在干粉里面滚一边防粘，放置一旁备用

13、锅里烧开水，转中小火

14、将汤圆从锅边滑入，全部下好后，用锅铲轻轻的推动汤圆，防止粘锅，我搓的大概约5厘米直径大小

15、锅里水开了就放些冷水至不沸腾，来回3次，一直用“沸而不腾”的状态煮，这样元宵釉涑杵抑表面会更光滑细嫩不破馅，煮到元宵都浮起来就是熟了哦

16、取碗，放少许盐，生抽，浇上煮汤圆的汤，盛出汤圆，撒上葱花、淋上麻油就可以啦

17、肉馅多汁鲜香，吃腻甜口的，来点咸口的吧