泉州卤面的做法

1、面条建议使用本地现打的，不能用干的面，海蛎洗净后，加入少量食盐和地瓜粉勾芡，备用

2、将白菜洗净后，切细条，也不要太细，韭菜洗净后，切小段，

3、胡萝卜切丝，五花肉切小块最好肥瘦都有，口感更佳，切好的肉用料酒酱油小料香醋先腌制一下，放入少量地瓜粉勾芡，备用

4、将五花肉中比较肥的部分用来出油，加入蒜头爆香，

5、将白菜细条和胡萝卜丝,黄花菜，放入热锅中炒，

6、往锅中加入快烧开的热水，等水开后，先放入面条，再放入肉片，

7、等水再次开后，将腌制好的海蛎入锅，盖好锅盖，水再开时，就可以起锅了。

8、开动了，喜欢海鲜的朋友们，还可以加入蛏和虾，这道卤面的主要特色就是怿媪镏桃味道特别鲜美，完全停不下来。22:11 2017/2/23