方形寿司的做法

1、第一步：煮饭，将1斤半大米兑上半斤糯米，混合煮熟，水不要放多，刚刚煮熟就行，起锅兑入适量的赙馑躬尼寿司醋，搅拌均匀，晾凉备用。

2、第二步：炒鸡蛋，将鸡蛋打散，锅中放入少许油，将鸡蛋倒入，摊成薄片煎熟，然后切长条，也是晾凉备用。

3、第三步：将黄瓜、胡萝卜、生菜、火腿分别切成长条，备用，胡萝卜不要切的太大，影响咀嚼的口感。

4、第四步：准备好所有材料，开始包紫菜卷，取一片紫菜，放寿司卷上，用勺子将米饭均匀摊开成薄薄的一层，不要放太多饭。

5、第五步：上、下位置各留出2-3厘米不要放米饭，最后好粘牢，在米饭靠下处依次放入备好的青菜、鸡蛋条、芝麻，并加入肉松等食材。

6、第六步：从底部对折一次，握紧寿司卷开始卷，以后每次对折，用手摊平一次，保持寿司的方形形状。珠爵涸罢卷好后切成2厘米宽的寿司，最后撒上少许芝麻即可。