茶艺礼仪学习和茶器选配知识

1、　　第一玻璃茶具，特点：密度高、硬度高、透光性好，但导热快，易烫手，坚硬易碎，无透气性。　　第二瓷质茶具，特点：瓷质茶具的硬度、透光度低于玻璃高于紫砂，质地细腻、光洁。　　第三紫砂茶具，特点：硬度、密度低于瓷器，不透光，但具有一定的透气性、吸水性、保温性。

2、　　茶器具的清洁与保养　　（1） 清洁工作　　无论是泡茶前还是品饮茶后，器具的清洁工作都必不可少。一般泡茶前应先行将所有器具检查一遍并逐一做好清洁工作，其中壶杯器具应洗烫干净，抹式光亮备用，茶匙组合等器件也应抹拭一遍；茶饮结束后，也不能忘记以布巾擦拭，泡饮用具中的茶壶、茶杯尤应先清水、后热水烫洗干净，拭干后收放起来，防止残留水痕和尘埃污染。　　（2） 注意洁壶养壶　　无论是瓷壶还是紫砂壶都应注意不堆积污垢，紫砂壶应从新购买时做起，经常性地养壶，并以茶人的恒心持久专心去做。经常在泡茶时以热茶水浇淋壶身，茶饮毕后不要让所剩茶叶（渣）在壶中贮留过久，无论是茶壶还是茶杯，一般尽量不要让内壁积垢。　　（3） 妥善保管防止破损

3、　　茶艺技能　　各因素在茶艺冲泡中的作用　　茶艺技能，既包含泡茶的，又包含品茶的艺术。它涉及茶叶、水、茶具、时间、环境等诸多因素，把握这些因素之间的关系，是茶艺的基本技能。　　泡茶，是用开水浸泡成品茶，使茶叶中可溶物质溶解于水，成为可口茶汤的过程。 茶叶中的各化学成分是组成茶叶色、香、味的物质基础，其中多数能在冲泡过程中溶解于水，从而形成茶汤的色泽、香气和滋味。茶艺冲泡时，应根据不同茶类的特点，调整水的温度、浸润时间和茶叶的用量，从而使茶的香味、色泽、滋味得以充分发挥。

4、　　在多位客人入席时，以辈份大小，社会地位高低等来安排席次。　　讲究清洁卫生。　　为客人上茶时，不可以注满杯，以七分为宜。　　最好不要在客人面前操作。应在茶炉间，或另设的桌案上将茶冲泡好，放在茶盘上，再端上茶桌。　　一般情况下，按入席人数上茶，不可缺少一、二杯，以示主人平等待客；在敬茶　　时，要说一声“请用茶”，以示主人敬茶有礼。　　上茶中各类茶具落桌时，要小心轻放，不可砰然出声，并放在适当位置。　　奉茶时，如果是带柄的茶杯，放在桌上时，杯柄应对客人的右方。　　若以玻璃杯泡茶，要先用温水预热，以免注入开水时发生炸裂。　　若以壶沏茶时，茶壶最好是放在另一桌上；若将茶壶放在茶桌上时，壶嘴不要对着客人，应对着两人之间的空隙。　　若用壶分茶，客人较多时，最好用两把茶壶轮流泡茶。　　若用杯泡茶待客，第二开的续水，应在第一开的茶汤还剩三分之一时进行。　　在招待老年人或海外华人时，不要再三地劝其饮茶。