火爆腰花的家常做法

1、先把猪腰用很锋利的刀割掉那一层白争的筋，最好他仔细常挢傣捅地割，要不后面会有一股味。再放生粉，盐，料酒抓一下，再冲洗几遍，控水备用。

2、再来打花，在猪腰的外皮这一面开始打花，先横着切，再竖起来切，就变成了十字形的花花了，炒熟后很漂亮。

3、再切成条或者块，切块也很好看的，切的时候又要从里面切，才不会破坏它的花花形状。

4、放一勺蚝油和生粉，小半勺鸡精，一勺盐，少量料酒，少少胡椒粉，搅拌均匀后腌十分钟以上。

5、再把大葱切段，辣椒切片，生姜切丝，都放在一起备用。

6、锅烧七成热，放适量花生油，先把生姜和大葱放下去爆出香味。再把腌好的猪腰放下去士候眨塄大火爆炒至猪腰变成白色，花花也出来了，再铲在盘子里。

7、别起锅放少量花生油，把青红椒放下去爆炒到八成熟后再倒入炒好的猪腰，继续翻炒。

8、放一勺蚝油，一勺盐，翻炒均匀即可。

9、铲在盘子里，滑嫩好吃的爆炒猪腰完美收工。