芝士蛋糕的家常做法
1、根据配方称量好食材。
2、将芝士常温软化,加入蛋黄,20g白糖和牛奶搅匀。
3、加入玉米淀粉搅匀备用。
4、将蛋白,塔塔粉,白糖和盐打发至干性起发。
5、将芝士面糊与已经打发的蛋白面糊混合均匀。
6、将模具中刷一层油,最好用实底的磨具,活底外面要包一层锡纸,防止渗水。
7、烤箱预热上火165°,下火155°,烤盘中加入1/3的水,用隔水法烘烤50分钟左右。
8、蛋糕不要着急拿出来,等它与室温差不多再拿出,晾凉,包上保鲜膜放冰箱冷藏4小时后食用,口感更佳。
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