五仁月饼的“五仁”

2025-03-17 09:12:53

1、瓜子仁:黑瓜子仁,五仁月饼量最多的“仁”,价廉量多,烘制使用。

五仁月饼的“五仁”

2、芝麻仁:白芝麻,烘制使用,也可以炒制(但现在已经少有)。

五仁月饼的“五仁”

3、核桃仁:五仁月饼量最大的“仁”,就是常见的核桃,烘制使用。

五仁月饼的“五仁”

4、杏仁:南杏光中杏,也就是我们常说的南杏经脱皮、脱苦制成,烘制使用。

五仁月饼的“五仁”

5、橄榄仁:五仁月饼中最贵的“仁”,价格极贵,高达200-300元每斤,甚至 阌毡驰璨更高,烘 制 使用。“榄仁”是榄核中的种仁,制作工序复杂,加上橄榄种植量少,故价格高企。

五仁月饼的“五仁”

6、混合均匀,再加上肥猪肉粒,冬瓜糖,金华火腿,叉烧等。

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