美食分享，上班族必备营养早餐

记得我刚参加固嗟喹账工作的时候，每天的早餐不是包子就是白稀饭配咸菜，有时候还有碗简单的面条，清水白菜面条，这样的习惯一直陪伴我两年。渐渐地，我发现光吃这些并不能保证营养，身体一如往常的瘦。闲暇时光，我会看看有关早餐的餐谱书籍，也是那个时候我渐渐爱上了美食，报了学习班，面点是我比较喜欢的。后来，我就在家经常钻研厨艺，特别是早餐都是亲力亲为，每天为家人奉献健康营养的早餐。

改变早餐单一稀饭面条的习惯也是从那个时候养成的。我觉得，随着生活节奏的加快，特别是生活在城市的人们，他们越来越注重早餐的营养和健康，这是为有好的身体打下基础。早餐要吃得好，这就要求多吃一些低脂、低油、低盐的便于消化和吸收的食物，像蔬菜、鸡蛋、肉类适量摄取一些，以增加优质蛋白、维生素等，而应该减少像油炸、重油、腌制的食物的摄入，甚至可以不吃。

早餐要吃好，还要讲究方便快捷，尤其是上班族和学生。一份高质量的早餐有益身体，更有利于工作和学习。比如我最擅长的煎饼，它主要分厚面皮和薄面皮两种，我喜欢在里面加一些蔬菜、鸡蛋和肉类，既补充了蛋白又富含维生素，还有丰富的碳水化合物，这些都是便于消化和吸收的食材，能保证上午工作和学习精力充沛。今天要给朋友们分享的是一道减脂餐-【鸡蛋培根卷饼】，做法类似煎饼果子，有鸡蛋、培根和蔬菜，营养全面。

今日美食分享-【鸡蛋培根卷饼】

【食材清单】面粉100克，生菜4片，鸡蛋2个，培根卷适量。

【配料清单】香菜和小葱各2根，黑芝麻少许，甜面酱适量。

---开始制作---

【准备配菜】生菜去根，掰成一片片，清洗干净。香菜和葱也一并清洗干净，葱切末。小把黑芝麻用白沙布包裹，放清水里漂洗去灰尘，沥水备用。

【调制面糊】准备大一点的碗，倒入100克面粉（约2小把），边加清水边搅拌，至面糊成牛奶状，没有成坨，用勺子舀起能成丝带状即可，便于摊平。

【摊面饼】平底锅预热，烧干锅内水分，刷一层薄油。开中小火，缓缓倒入适量面糊，趁面糊还没有干，快速晃动锅身让面糊都能平摊开，不平的地方就用耙子缓缓推一下，防止面皮刮破。

【摊鸡蛋】当煎至面皮微微发黄，说明面皮已经定型，这个时候打入一颗鸡蛋，用耙子慢慢摊平，让蛋液抹匀面皮每个位置。趁蛋液还没有干，均匀撒上适量的黑芝麻和葱花。

【刷酱料】蛋液干燥后，将面皮慢慢翻面，露出白面皮，刷一层甜面酱（或辣酱、番茄酱等），分量自己掌握。关火，放两片生菜，再来点培根，将面饼卷起，一切为二，看着是不是很有食欲。

【结语】

这道【鸡蛋培根卷饼】做完花不到5分钟，简单又方便，非常适合上班族、学生，低脂低盐高蛋白，营养全面。

培根可以换成火腿肠，生菜可以换成黄瓜丝，还可以加入焯熟的土豆丝、豆芽菜等，单一或多种搭配，根据自己口味添加。

调制面糊注意稀释度，稀稠度要掌握好，只要便于摊面皮即可。煎面皮要小火慢煎，注意观察面皮的状态。