牛肉不烂怎么办小妙招

2025-03-15 07:01:12

1、烹饪之前将牛肉进行正确处理有助于牛肉更柔软易熟哦!

2、▼清 水 浸 泡 将新鲜的牛肉放在清水中浸泡,将血水泡出,过一段时间换一次水。(ps:牛肉中的血水过多会在烹饪时影响肉质口感~)

3、▼拍 打 牛 肉 将牛肉放在砧板上,用刀背轻轻拍打牛肉,或是找一根擀面杖轻轻拍打效果更好,可以将牛肉纤维拍打松散,炖煮时更容易熟烂入味

4、▼正 确 腌 制 牛 肉 在烹饪之前牛肉的腌制也很有必要,一定要注意不要用食盐,以免肉质变的干紧影响口感,可以使用嫩肉淀粉或小苏打粉腌制半小时,还能使用柠檬,果酸有助于牛肉腌制~

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