醇厚的幸福滋味——红烧排骨

醇厚的幸福滋味——红烧排骨

提啦米酥发表于2014-11-21

“天气越来越冷了。 我们的身体也需要一些高能量，来对抗寒冷。 那么，就别错过米酥的这盘红烧排骨，简单的做法，味道却是百吃不厌，回味无穷。 所以，每次咬着它，米酥的心里都是暖暖的。 觉得唇齿间那种醇厚的香味像极了幸福的滋味。 细细品尝，从不叫人失望……”

标签：咸甜烧一小时普通荤菜常见菜式家常菜热菜

主料

排骨(适量)

冰糖(适量)

葱(适量)

姜(适量)

花椒(适量)

调料

香叶(适量)

八角(适量)

桂皮(适量)

肉蔻(适量)

生抽(适量)

料酒(适量)

食盐(适量)

厨具

炒锅

1

原料。

2

排骨切小块，用清水冲洗干净。

3

用厨房用纸吸干排骨表面水分，防止炒的时候溅油。

4

炒锅放少量油，加入冰糖块，小火加热。

5

边加热边搅拌，直至锅中的冰糖都融化，炒成深棕色的糖汁。

6

倒入处理好的排骨，翻炒一分钟。

7

加入葱段和姜片炒匀。

8

加入葱段和姜片炒匀，加入水，水量一次加够，至少要没过排骨顶部。

9

下入洗净的大料。

10

加适量生抽提鲜。

11

加少许料酒去腥，煮沸后转中小火烧约40分钟。

12

待锅中汤汁非常少时加入适量食盐，搅拌均匀。

13

继续烧至汤汁收干、排骨软烂时即可出锅。

小窍门：

烧排骨的水最好一次加足，如果中途发现排骨还没有烧透水分不足需要加入时，就加入开水，这样才不会影响排骨最后的口感。

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仙草阁私房菜（蔬菜大棚）--从小到大爆棚人气（番茄炒蛋）

绛姝仙草发表于2014-11-21

“从小到大，要说谁没吃过西红柿炒鸡蛋，那基本上可以算的上是外星人了，不光吃，就连做，也基本都是老少皆宜的，记得小的时候，学校有劳动课，老师留的作业就是，明天带一道自己炒的菜来，那会好像是小学四年级，结果，第二天，一上课，基本上半个班的同学，带的都是西红柿炒鸡蛋，呵呵，可见这道菜的上镜率之高，不亚于西游记的重播了，其实西红柿炒鸡蛋，虽然简单，但是也是营养很均衡的一道菜，番茄只有加热以后，番茄红素才会更加容易让人体吸收，鸡蛋含有大量的维生素和矿物质，营养全面可以和海参比肩，两种丰富的营养结合到一起，那自然是营养加倍；再简单的菜也可以通过灵巧的双手赋予它新的含义，只要你用心，在平常的事情也可以有别样的华彩；”

标签：酸甜炒廿分钟简单常见菜式家常菜热菜

主料

西红柿tomato(300g)

鸡蛋egg(100g)

青豆(50g)

调料

食盐salt(10g)

白糖white sugar(10g)

番茄酱tomato sauce(5g)

色拉油salad oil(20g)

厨具

炒锅

1

将西红柿洗净切块备用

2

锅里放少量水，烧热后放入西红柿，焯一下，1-2分钟捞出；

3

接着用热水焯一下青豆，和西红柿放在一起备用；

4

鸡蛋内加入少许白糖，即可松软，又可提鲜；

5

锅内放油，6成热，放入打散的鸡蛋炒熟；

6

鸡蛋摊成金黄色即可；

7

炒锅放油，放入焯好的西红柿和青豆，淋入番茄沙司，放入食盐，白糖；

8

最后放入焯好的鸡蛋，即可出锅；

9

上桌，摆盘，依然很美丽；

小窍门：

1：炒鸡蛋的油不能过热，否则鸡蛋一下锅就会糊。油温6.7成热即可； 2：加入青豆，玉米，即可增色，有添加营养，一举两大； 3：番茄沙司很强大，炒出来的菜酸甜可口；