“干果之王”栗子健肾补脾

霜降一过,已然是深秋巳呀屋饔,正是丰收的季节,硕果飘香之时。但此时天气渐凉,秋燥明显,燥易伤津,所以在食疗食补方面,宜平补,注意健脾养胃,调补肝肾,多吃栗子起到健肾补脾养阴润燥的效果。

金秋是栗子新鲜上市的季节,漫步街头,随处可见生的、熟的栗子待售,让人“垂涎欲滴”纷纷停下脚步买点尝尝鲜。香甜味美的栗子,与桃、杏、李、枣并称“五果”,是干果之中的佼佼者。栗子营养丰富,养胃健脾、补肾强筋、活血止血、止咳化痰的功效,老少皆宜,是金秋的进补佳品,被誉为“干果之王”、“老人珍果”,在国外甚至还有“人参果”的美誉。

栗子集香、糯、甘于一身,从古至今都受到人们的喜爱。祖国医学认为,栗子味甘性温,无毒,有“益气补脾、厚肠胃、补肾强筋,活血止血”的作用。难怪慈禧太后,最爱吃栗子,为了一年四季都能吃到栗子,她命御膳房用上等栗子精细加工成粉,配以糖等佐料,蒸成小窝头,每餐必备。

无论是鲜栗子还是干栗子的碳水化合物含量都非常高,起到补脾益气的作用;栗子含有丰富大豆蛋白、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素C等多种微量元素。其中,最让人惊喜的是,鲜栗子所含的维生素C极高,在公认含维生素C丰富的西红柿之上,更是苹果的十多倍;除此之外,栗子中钾、镁、铁、锌、锰等矿物质也很全面,起到维持牙齿、骨骼、血管肌肉正常功能的作用,可有效地预防和治疗各种心血管疾病。此外,多吃栗子,还可以补肾壮腰,缓解肾虚引发的腰痛症状。

栗子可蔬可果可粮可药,吃法也很多。栗子可以生吃,生脆如莲子,甘饴如地瓜。栗子可以熟吃,做家常菜有红烧栗子鸡块、猪肉,与香菇、鸡鸭同炖,或与其他配料煮成花色粥,还可磨成粉做成小糕点等。除此之外,想必大家最熟悉、最喜爱的就是糖炒栗子,深受现代人的青睐。由于栗子所含的糖类不低,因此,糖尿病人不适宜用栗子进补,以免影响血糖的稳定。