怎么做好吃的清蒸鲈鱼

1、将鲈鱼去除内脏，收拾干净，擦净身上多余水分放入蒸盘中

2、再将姜片、葱丝放入鱼盘中将笋片大小相近的片，码在鱼身上

3、香菇用温水泡发，去蒂，切片，也码在鱼身及周围处

4、大火烧开蒸锅中的水，放入鱼盘，大火蒸5－8分钟，蔡龇呶挞关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5分钟后出锅

5、小碗内倒入两汤匙生抽，一汤匙醋，一汤匙蚝油、三汤匙绍酒、香油少许，搅拌成调料汁

6、将调好的汁放在一个小碗里，与鱼一起上锅蒸，待鱼出锅后，将此调料浇在鱼身上，这样的浇汁与生汁相比较，少了一些生涩，鱼味更温香柔和，适合老年人和喜欢清淡者的口味