不辣很香的杭椒牛柳
1、最好是顺着牛肉的纹理将牛肉切成小拇依宏氽墓指大小的条,不能太细哦,它会缩的,放在调味儿的碗里,先放入一个鸡蛋清、一勺淀粉,一点点蚝油、一点料酒,黑胡椒粉若干,倒小半勺油,用手抓均匀了,腌制20分钟以上;
2、杭椒切成跟肉一样长短的段待用,美观好看,葱姜蒜碎待用;
3、锅里放油,烧到8分热,冒烟后滑入牛肉条,大火快速翻炒至变色后捞出来。
4、锅里放底油,6分热后放入葱姜蒜碎,炒出香味后,倒入杭椒翻炒出味道后,放入牛肉,再加蚝油,加生抽,放糖,加盐,中火翻炒均匀后,加研磨的黑胡椒粉,出锅。
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