卢鱼花刀清蒸做法
1、新鲜鲈鱼一条,个头大概在一斤左右。
2、鲈鱼去掉头尾,从背部切开,肚子不要切断。
3、鲈鱼加盐1茶匙,米酒20克,蒸鱼豉油20克,花椒十几个,葱少许,腌制半个小时
4、胡萝卜和姜切成菱形片。
5、底下垫胡萝卜姜片,腌制好的鲈鱼摆盘。
6、将鲈鱼放在蒸笼上。
7、将鲈鱼放在蒸笼上,开锅蒸10分钟。
8、蒸鲈鱼的汤汁倒出来不要,油锅炒香姜丝,淋入生抽烧开,淋在鲈鱼上面,撒上葱花即可。
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