土豆猪皮炖鸡

2025-03-15 10:03:51

1、土豆去皮,洗净。切大块。

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2、鸡头、鸡脖子、鸡脚等边角料摘干毛,洗净。放高压锅里。

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3、放几块干净的猪皮。

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4、放如切成块的土豆。加1碗水,高压锅煮20分钟。

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5、高压锅放完气,打开盖子。

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6、切点生姜,红糖一小块,切碎。

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7、大蒜切碎。

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8、炒锅开大火,放一点点底油,下生姜和红糖煸炒。

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9、红糖冒泡时下大蒜炒香。

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10、放入煮熟的鸡肉猪皮土豆。(汤先滗出去)

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11、放2勺盐和2勺鸡精。

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12、老抽上色。

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13、最后点1勺高度白酒去腥提香。

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14、出锅盛盘。

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