如何做酥脆炸虾

1、食材海虾8个，细挂面适量调料：盐，白胡椒粉，姜，生抽，料酒，淀粉，植物油做法1、虾剥出虾仁，但尾巴要留着，这样成品会比较好看。

2、2虾仁加入少许姜片，白胡椒粉、生抽、料酒，适量盐和淀粉，搅拌均匀腌制20分钟。

3、小锅加水烧开，放入挂面煮熟，捞出过一遍冷水。

4、把腌制好的虾，在干淀粉中裹上一层干淀粉。

5、然后从一桌薜兀变头开始，把面条缠绕到整个虾仁上，这一步要注意挂面头尾连接处要压住，还要缠紧实一点，不然入锅后容易散开。

6、锅内加植物油烧至7成热，下入虾仁开始炸。

7、刚入锅不要去翻动，待定型后适时翻动，让虾仁上色均匀，待炸至表面金黄色，控油出锅，