绿豆糕的家常做法

1、绿豆用清洗干净，用清水浸泡一夜，浸泡时如果是夏天记得要放冰箱冷藏哦！我买的是去皮绿豆，如果不是去皮绿豆在泡一晚上后先去掉绿豆的外皮，这是一项漫长而艰苦的过程哦。

2、取出沥干水分，用蒸锅蒸20分钟左右至绿豆软烂。

3、蒸好的绿豆用勺子轻轻一压就成绿豆泥

4、用勺子或者破壁机搅拌成绿豆泥，搅拌的时候加入1半色拉油和白砂糖，如果太干不好搅拌就少量多次 的将蒸好的绿豆搅拌成泥。搅拌得越细越好，口感越细腻。没有破壁机可以用勺子压成泥，不过没有破壁机打出来的细腻均匀。

5、不粘锅里放入黄油小火加热融化，加入剩下的色拉油，倒入打好的绿豆泥，加入白糖和炼奶翻炒均匀，如果太干可以多加点炼奶翻炒。

6、小火翻炒至绿豆泥成团，晾凉就可以开始制作了。不够干净热的时候的口感也很好吃哦，在制作时偷吃了不少。

7、将绿豆泥分成25g左右的小团搓圆，用小的月饼模具制作成好看 的形状，如果喜欢吃有馅的可以在里面包入红豆，芝麻或者莲蓉馅，和包汤圆差不多，然后再用模具整形就可以了。

8、整形好的绿豆糕装入袋子放冰箱冷藏，如果喜欢硬口感的也可以冷冻。但是最好尽快食用哦，自己做的不含防腐剂等不宜久放。