杀泥鳅时怎么去除土腥味

2025-04-27 01:03:22

1、把养泥鳅的水沥干倒入有盖器皿,按500克泥鳅放5-8克食盐的比例放入食盐,并立即盖上器皿。

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2、20分钟后就能使泥鳅主动把体内的泥土和脏物全部吐出来,将泥鳅装在塑料袋里。

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3、然后放到沸水中大火煮20秒,拿出后稍冲洗一下。

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4、在大泥鳅头部以下2厘米处,用刀在胆的部位切一个三角口取出胆、肠等内脏,将鱼籽保留。

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5、把处理好的泥鳅放热水中大火烫20秒,用清水洗掉外表粘膜即可去掉土腥味。

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