油焖笋怎么做

2025-04-05 13:35:39

1、笋去壳洗净后切去头,放砧板上用骨头刀背拍碎

油焖笋怎么做

2、因为切的笋的组织是完好的,用拍的笋盲褓梆尺组织被破坏了,这样能使笋吸饱酱汁非常的入味,也是正宗油焖笋的正确打开方式。

油焖笋怎么做

3、油锅中倒入比平时稍多点的土菜油,老底子的土菜油炒笋更加香。

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4、直接冷油就放入笋,加入三分之一的盐煸炒去笋的蚝味。一直中小火炒7-8分钟。

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5、直到笋有点微微变焦黄,加入料酒增香。再加入酱油和白糖,翻炒均匀上色后,再加2勺清水盖锅盖焖片刻。

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6、开盖后再翻炒几下,汤汁收浓就能起锅装盘,散上葱花即可。

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