香辣鸡爪，儿子天天缠着我要我做

1、鸡爪买来洗净，把指甲处理了

2、看上去干净了好多

3、用刀在鸡爪手心位置划一下（不太会组织语言就是为了更入味）划的时候尽量抓住另一个爪子比较稳

4、冷水放入鸡爪，香叶，八角，桂皮，大火煮开，再继续煮5分钟

5、就是这样子啦，煮开是为了去掉鸡爪异味哦，然后捞出，放入冷水，洗干净，备用

6、锅内倒入少许油，加入冰糖，小火溶化至微微发黄

7、放入鸡爪，这一步一定要小心被油溅到，好疼啊（可以拿锅盖挡一下）

8、放入葱姜以及辣椒，我用的干辣椒，不吃辣的可以不放

9、翻炒，鸡爪上色至黄色

10、加入开水，水量要覆盖鸡爪，此时放入盐，醋，生抽，鸡精（适量不要放多，味道淡了还可以再加）

11、煮开加入老抽，然后小火慢炖，炖到水量至一半的时候再大火煮

12、差不多是这个样子，水变少，起了好多泡泡

13、要有耐心，慢慢颜色会更深

14、这样就可以停火了，汁收的差不多了，看上去都流口水呢