红烧排骨的做法

1、排骨焯水加入料酒 姜片去腥 焯好水 晾干水分，可以用厨房纸将表面水吸干

2、平底锅热锅冷油 下排骨煎至两面金黄 排骨煎好后备用

3、铸铁锅 加入油，放入冰糖块，加热 小火

4、一会会用锅铲就能把冰糖捣碎，继续加热 直到冰糖成琥珀色，这个叫炒糖色，做出来的排骨就会红的发亮 小火

5、加入香叶 八角 姜片 翻拌一下 小火

6、加入煎好的排骨翻拌，将糖色包裹排骨 小火

7、加入水，没过排骨，可以将火调至中火

8、加入2勺生抽 1勺料酒 1勺老抽

9、加入3勺白糖 水煮沸后加入小半勺盐调味，新手盐可以一点点加，边尝味咐搭趔涮边加，以免一下加多就咸了 接下来就转小火慢炖

10、差不多收汁了，排骨就可以出锅啦

11、成品，炒了糖色，做出来的排骨就是油光锃亮的 装盘个，撒点黑芝麻或者白芝麻装点一下吧