湖南熏腊肉和熏丸子的制作方法

1、腊肉. 首先要把猪肉大概切成长10厘米，宽0.5厘米的皱诣愚继样子，然后装进盆里，用细盐将猪肉腌不到的角落搓一遍，再放较多粗盐和均匀，放置一段时间。

2、大概等粗盐融化差不多的时候，就用剪刀把猪肉一端刺稍僚敉视个洞，然后用棕树叶串号挂在灶上，生火，我们湖南温度低，经常会烧火，大概要烧半个月左右才能吃出腊肉味。

3、肉丸子 把豆腐放到个大盆里，用手搓碎，然后把肉末和猪血倒进豆腐里，再加适量盐，继续错均匀。

4、把弄好的豆腐搓成比较大椭圆形，放到个通风的装置里，下面要垫一层松树叶，同样放在灶上，熏半个月左右就可以吃了，时间长一点更好吃。

5、时间是久了一点，但能尝到如此美味的东西，值！