牛奶面包的详细制作方法步骤

材料：高筋面粉100姨捃孜粹克、砂糖30克、干酵母4克、盐1.25克、纯牛奶50毫升、炼奶15毫升、无盐黄油15克

制作过程：

1、所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。

2、选择“和面”工作档和面15分钟。

3、15分钟后，将黄油放入，继续揉面15分钟至面筋扩展阶段。

4、停止和面程序，调至发酵档进行基本发酵。

5、面团发酵至原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。

6、取出面团揉成圆形，松弛15分钟。

7、面团擀成整体厚度均匀的圆形，直径约为16CM。

8、将面团轻折三折。

9、再细长对折，捏紧接缝处使其黏牢。

10、接缝处朝下放置烤盘中，用利刀划上3-4挑刀痕。

11、用水喷雾打湿表面，覆盖保鲜膜放置20分钟，膨胀至大一圈后取下保鲜膜。

12、烤箱预热180度，中层、上下火、烤制15-20分钟即可。