玛芬杯式戚风蛋糕的做法

1、食材大合影

2、蛋清蛋黄分离

3、蛋黄和油混合后，加入一点糖，翻拌好，加入低粉，拌至无颗粒。

4、开始打蛋清，这个太关键了，都说戚风简单又好吃，就是做不成功，我已经吃过这个苦头了，打发至鱼眼泡加3分之1譬儆掼垣糖继续打，打至低泡时加3分之1糖，打发至有纹路时加3分之1糖，打至打蛋器提起时有个尖尖的角时就大功告成一半了。

5、把打好的蛋清分3次放入拌好的面糊中，

6、就这样，一定上下拌，不要绕圈圈。

7、我家没有戚风的模具，只好用玛芬的杯喽。

8、进烤箱吧，先低温再高温，预热好烤箱，130度考40分，170度烤5分

9、你们看。

10、扣出来看看。

11、终于成功了。呵呵，你们也试试！