八寸威风的做法

1、先给大家看下我今天做的成品、自我感觉不错、长得也可以、话说这个方子我没失败过呢！只是高矮点的问题、重要的是很好吃、我儿子能吃一半呢！ 东西提前全部准备好，烤箱也调好温度、可不通电、面粉提前过滤一次、

2、蛋黄加入糖搅拌致糖溶化、倒入水搅拌溶合再倒入油、搅拌致乳化、油水合为一体、不能分离、加入面粉、拌匀、致光滑

3、蛋白加入少许盐打发致鱼眼泡时加入少许醋、糖、

4、打致细腻时第二次加入糖

5、这时加入最后的糖打发

6、，倒过来不会掉下来就是打发好了，提起打蛋器时我有小角尖

7、然后挖一点来搅拌面糊、拌匀后再倒下剩下的蛋白来搅拌匀、记住不能划圈、炒菜的手法来拌匀、还有速度要快，不能在外停留的时间过长、要不然会倒致消蛋白

8、倒入蛋糕模、刮平、轻松震下出气泡放入烤箱烤、每个烤箱不一样、时间也不一样的，我的烤了40分钟200度

9、烤好取出放开手、随它掉下去、震一下、不能太高、

10、倒扣脱模、我是这样倒扣的，一面一定要通风

11、很好脱模、也很好吃、这是我儿子说的