1、五花肉冷水下锅，加姜片 料酒过水捞出；
2、猪皮朝下下入油锅炸至虎皮状捞出，切片；
3、碗中放老抽 生抽 米酒 香油 白糖 胡椒粉搅匀；放入肉片腌制；
4、油热倒入蒜末 姜末炒香，倒入八角 香叶 梅菜 料汁翻炒均匀；倒在腌好的猪肉上，放入锅中蒸90分钟即可。
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