炒土豆丝的做法

1、将新鲜的土豆洗净、去皮。

2、将土豆切丝，并浸泡在凉水中，防止土豆氧化。

3、将葱切丝，蒜切片，辣椒切丁，因为辣椒非常辣，所以放的少了些。

4、待油7成热时，放入葱、辣椒和少许蒜瓣爆香，再倒入土豆丝翻炒，加入盐、十三香和酱油调味、调色。如果喜欢吃畀惶泻警脆的，可以尽早加入醋，如果喜欢吃绵的，可以不加醋，或快出锅时再加醋。即将出锅时，放入剩余的蒜瓣，翻炒搅匀后即可出锅。