茄子肉末怎么做

1、紫茄子不用刮皮，直接切长条滚刀块，猪肉剁成末，加入盐，糖，生粉腌制入味备用

2、小料（红泡椒，洋葱，蒜子）

3、热锅热油，把肉末放入煸炒出油

4、当肉末出油，能闻到香味后，放入很少量的老抽提个色，盛出备用

5、锅内留底油，下蒜子和豆瓣酱煸香

6、把茄子加入翻炒

7、一直炒至茄子变的很软很软

8、然后加入少量的水，再把事先煸炒过的肉末也放入一起煮制。

9、放入少许的糖调味

10、当锅内的汁收的差不多的时候，就把洋葱和红泡椒放入

11、出锅前勾个芡就可以出锅喽~