秋葵怎么做之肉末蒸秋葵

2025-04-06 16:37:33

1、秋葵洗净,锅中烧开水,将秋葵放入。待到再次烧开后,等到秋跃囵哑掼葵颜色青绿,有青味儿飘出,关火。注意,秋葵越嫩越好,否则,有可能会吃不动哦。长度最好在10CM以内,我这里用的是前面剩余的,已不是太好。

秋葵怎么做之肉末蒸秋葵

2、将秋葵夹出,晾凉。想要保持翠绿,可用凉水冲洗,令其迅速降温。

秋葵怎么做之肉末蒸秋葵

3、肉切成碎末,蒜拍碎,剁成蒜末。最好提前十来分钟剁碎,使其内部充分接触空气,产生蒜素。

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4、锅热,入油,转小火,放入蒜末。炒至颜色微黄,有香味飘出。

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5、倒入肉末,转大火,与蒜末一起翻炒,变色时盛出。

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6、重起锅,锅热,入油,三四成热,转小火,放入一大勺黄豆酱,翻炒,与油混合均匀。

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7、倒入一勺凉水,与酱炒匀。喜欢甜些的,可在此时加糖。有气泡出现时,转大火,收汁。

秋葵怎么做之肉末蒸秋葵
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8、倒入炒好的肉末,翻炒均匀,出锅。

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9、蒸锅添水,置于大火上。在秋葵上划一刀,剖开,不够深的可用手推开。

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10、用筷子将肉末塞入,摆盘放好。

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11、全部放好,待水烧开。将其放入锅中,盖上锅盖,蒸。

秋葵怎么做之肉末蒸秋葵

12、6分钟后,出锅,即可食用。蒸的时间看各家炉灶火力,但不能低于5分钟,也不可过长,以防颜色变黄。注意,吃的时候将蒂去除,如怕误食,可在出锅后切除。

秋葵怎么做之肉末蒸秋葵
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