肉松蛋黄酥怎么做

1、中筋面粉中加入20g猪油和开水和面擦揉成油皮。

2、低筋面粉中加入50g猪油擦揉至微白使其完全融合。盖上保鲜膜静置10分钟。

3、生鸭蛋黄刷上白葡萄酒，放入烤箱180度烤制6-8分钟。

4、熟面粉中加入豆沙搓成长条，切小块备用。

5、豆沙馅小块中加入肉松和鸭蛋黄搓成圆球状。油皮揪成剂子25g/个、有油心切成剂子20g/个。

6、油皮擀平包入油心，擀成长片状卷起来再擀一遍。

7、盖上保鲜膜静置5-6分钟。擀平包入馅心，收口成圆形放入烤盘。

8、打散一个蛋黄，刷蛋液撒黑芝麻，放入上下火200度预热5分钟的烤箱中烤25分钟。