西式月饼的做法

1、在容器内倒入糖浆，加水搅拌均匀，再加入植物油，拌匀。把过筛完的面粉倒入，用刮刀拌至拨揞搠床均匀无颗粒。将包好的面团包上保鲜膜放入冰箱松弛至少两个小时。取出每份分成20克左右。

2、将各种干果分别炒香，材料中大一些的材料切碎，都倒入盆里，再倒入细砂糖、熟糯米粉，植物油30ml和适量的水搅拌均匀。

3、将搅拌均匀的干果团，揉捏成团，分成50克左右的一份馅料。

4、将面团从冰箱拿出来，取一个面团揉成皮，放入馅料。从下往上推，包好后小心的收口。

5、都包好后，在月饼模具里放一些面粉，晃动几下，倒出多余的面粉。压出月饼来。

6、将月饼放入烤盘里，撒上少许水，先以180°烤五分钟。

7、五分钟后拿出来，刷上蛋液再烤15分钟即可。