{十}鸡尾面包怎么做

1、将材料中的高筋面粉、酵母、奶香粉、奶粉、改良剂、砂糖拌匀。

2、加入全蛋液、清水、蜂蜜慢速搅拌，搅拌匀以后转快速拌2分钟。

3、加入黄油、盐拌匀（先放盐后放黄油），转快速打至面筋扩展至薄膜状。

4、松弛20分钟，温度30℃、湿度75%。

5、把松弛好的面团分成每个60克的小面团，再滚圆。

6、用手或擀面杖把小面团压扁排气。

7、　将砂糖、奶油、全蛋液、奶粉、低筋面粉、椰蓉拌匀。

8、放入做法7拌匀的鸡尾馅，卷成橄榄形。

9、进入发酵箱，醒发90分钟左右。

10、发至原面团体积的3倍大后扫上全蛋液（分量外）。

11、将清水、即溶吉士粉拌匀即成吉士馅。

12、挤上吉士馅，撒上白芝麻，入炉烘烤15分钟，上火185℃、下火160℃。