酸萝卜炖猪肚
1、猪肚入沸水锅,煮至紧皮,捞起剐洗净。
2、将猪肚切成1厘米宽、6厘米长的条。
3、酸萝卜切1厘米宽、5厘米长的条.葱切马耳朵形;姜蒜分别切成片:泡辣椒去蒂、去籽,切成马耳朵形。
4、净锅上火,烧油至五成热,投入马耳朵葱、姜蒜片、泡辣椒、酸萝卜条炒香。
5、锅内掺入鲜汤,放入肚条,下盐、胡椒、料酒调好味,旺火烧沸,打净浮沫,移小火上炖至肚条软即可。
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