素菜系列——素菜卤

材料大白菜1/2颗，埂筝田奔红萝卜片20公克，金针15公克，泡发香菇5朵，豆皮25公克，素肉50公克，笋片20公克，A.高汤400cc，芪伪疴窄盐1/2茶匙，香菇精1/4茶匙，细糖1/4茶匙，白胡椒粉1/4茶匙，B.太白粉水1大匙，香油1大匙

做法

台湾大白菜去掉菜心部分，切成小块备用。

金针、豆皮、笋片、红萝卜片一起放入滚水中汆烫后约？分钟后，捞起沥干备用。

取锅，先放入作法1的台湾大白菜块及作法2的所有食材、发泡香菇、素肉及调味料A以大火煮开后，改中火煮约6分钟至大白菜酥烂，再用太白粉水勾芡，起锅前洒入香油即可。