奥尔良鸡肉披萨

1、鸡肉切长条，用买来的奥尔良烤翅的腌料腌制备用

2、面粉、酵母、奶粉、肉桂粉混合

3、倒入温水筷子搅拌均匀成棉絮状，撒上盐，用手揉成光滑的面团

4、加入室温软化好的黄油，慢慢揉匀面团，一开始很难揉，慢慢的黄油就去吃进去

5、折叠摔打，揉至微微扩展即可 不需要出手膜

6、压扁盖上保鲜膜，室温发酵50分钟左右，至2-2.5倍大即可 温度低于25度时，可放密闭的空间，旁边放一碗开水，15分钟换一次会更快一点（烤箱 微波炉......）

7、发酵的时间准备馅料： 玉米粒、豌豆粒、蘑菇需要用水烫一下，然后用厨房纸巾沾去水分 彩椒辣椒切好也要用厨房纸巾拭干水分

8、腌制好的鸡里脊肉，也要用厨房纸巾拭干水分

9、准备好马苏里拉芝士碎

10、发酵好的面团

11、按压排气，折叠收圆，盖上保鲜膜静置松弛15-30分钟，没时间可省

12、擀成圆片，松弛好的面团比较好擀，

13、放入披萨盘，按压卷边，叉子或牙签戳上小孔，防止烤时膨胀，盖上保鲜膜发酵 我指甲太长不大好卷边，所以边卷厚点，亲们别跟我学哦！ 也可以做不带边的，直接按压到边上，就简单多了

14、发酵至小孔微胀，边缘饱满圆润即可 预热烤箱，上190度下180度 10分钟

15、刷上一层披萨酱 披萨酱可以买现成的，也可以自己做. 自制披萨酱：鲜番茄一个、洋葱1/4个、蒜头三瓣、红酒少许、番茄沙司一大勺、糖15g、盐1g、黑胡椒粉少许、油少许、香叶一片 制法：油锅垩埃室息烧热，放洋葱末蒜末爆香，加入番茄末炒浓稠，加入盐、糖、黑胡椒粉、香叶碎 炒匀，最后放红酒、番茄沙司炒浓稠冷凉备用

16、撒上一层芝士碎，多撒一点才会拉丝哦！

17、撒上一层蔬菜鸡肉

18、再撒一层厚厚的芝士碎

19、最后放手彩椒豌豆玉米点缀

20、放入预热好的烤箱上190度下180度，烤20分钟左右即可

21、10分钟的时候拿出来刷蛋液，我摸了一层黄油，继续烤足时间即可

22、出炉啦！

23、指甲太长又舍不得剪， 只能委屈披萨了哈哈！

24、再来一张

25、自己吃！馅料足足的放！ 不过一定要做好蔬菜的去水工作哦！

26、来个特写！